2012年3月28日星期三

芝士面包条(65°C汤种)

终于做了想做很久的芝士面包条,
选用了Min's Blog的食谱,在此谢过她的好分享。
这65°C汤种做出来的面包真的很松软,
再撒上在我家颇受欢迎的芝士丝,
连一向钟情于杂粮面包的我们,在尝过第一口后,
味蕾也竟在刹那间被征服了。

发完这帖后,我得暂别这里了。
大鱼将到砂朥越公干一星期,
我也刚好趁此机会跑回娘家一趟。
一想到妈妈的拿手好菜,我的心已迫不及待地奔回家了。
咱们月头见咯!(我会想你们的。)



材料:
高粉。。。195 G
低粉。。。90 G
奶粉。。。12 G
砂糖。。。30 G 
盐。。。 1/4 TSP
即溶酵母。。。1-1/4 TSP (原谱2 TSP)
全蛋。。。60 G 
牛奶。。。65 G
汤种。。。75 G 
牛油。。。40 G

表面装饰:
芝士丝。。。适量
意大利香料。。。适量

步骤:(65°C汤种)
1)在500g水中, 加入100g高粉, 拌匀。 
2)加热至 65°C 后离火(需不停搅拌),待冷却后备用。

步骤:(面包体)
1)混合所有材料(牛油除外),搓成不粘手面团后加入牛油,继续搓至完全阶段,室温发酵1小时。
2)排气后分成(60G/个),滚圆,盖上湿布松弛15分钟。
3)擀成椭圆形(20CM长),卷成橄榄形,再发酵40分钟。
4)表面刷上蛋液,撒上芝士丝和意大利香料。
5)以170度烘20分钟,注意上色。

12 条评论:

  1. 这芝士面包条是软软好吃的!有机会回家真好,妈妈的好菜是期待的!等你回来 :)

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  2. 芝士面包条我也是很喜欢吃!
    祝妳假期愉快~

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  3. 假期愉快
    我想吃这个面包:)

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  4. 芝士、芝士....
    我闻香来咯!

    也祝你假日愉快哦!

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  5. 芝士麵包條是百搭,任何時候配甚麼西餐或拿著吃都好!
    回娘家真幸福,玩得開心些啊!

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  6. 妳的芝士面包条把我引過來咯!Enjoy your break, I'll miss you too!

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  7. 芝士面包条我喜欢,
    还撒了些香料味道一定更香,
    我也要吃!!

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  8. 回家的感觉,应该很美好~
    祝妳家人团聚愉快~

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  9. 祝你旅途愉快~~~

    ~平淡一生~

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  10. 回娘家的感觉真好,回到去可以做宝贝女儿了;祝妳与家人团聚愉快~

    妳的芝士面包条好吸引人哦!

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  11. 我也一直想做这个,但是一直忘了买芝士。。唉!

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