2011年11月24日星期四

天然酵母全麦法国面包(南瓜浓汤)

食谱参考自CAROL老师


我想说,这个月以来我并没闲着,几乎每天都在忙。
月头在忙整个旅程的行程安排,还一手包办了司机、
导游还有旅馆方面的联络。
月中就忙前忙后地收拾行李,结果该带的和不该带的,
我都带上了。(嘻嘻)
尤其是那些防晒液、保湿面膜、晒后修复芦荟胶等等,
满满地装了两大包。
相熟的人都知道我并不是那种爱美主义者,
我只是天生皮肤薄容易晒伤吧了!


一堆琐琐碎碎的事情,就一直忙到上机前,
害我连觉也睡不好。
到达柬埔寨后,我依然在忙,忙什么呢?
忙欣赏古迹名胜、忙爬高梯、忙走路、忙拍照留念、
忙吃喝,还忙花钱。
为期6天5夜的旅程咻一下就結束了,好不舍得噢!


回来后还有整堆脏衣物鞋袜待清洗,好不容易洗好晒好,
老天爷竟然下起雨来了。
也花了点时间上大家的部落逛逛,恶补之前错失的好料,
时间已在一来一往中悄悄溜走了。
再来就是忙整理照片,一个人躲在房里面对着电脑,
静静地。。。。。。
每整理一张,脑里就会出现回忆的画面,
把时间与精神都耗在这里面了。


也正因如此,部落的更新速度明显地慢了下來。
已将近月尾了,我才发了五个帖子,
最好笑的是我迟至昨晚才察觉到。
这下不得了啦!就算没时间我也得挤出时间来更新,
不然照片会越存越多的。
今年的这个11月可说是[ 忙得快乐、累得欢喜 ]啊!


材料:(全麦法国面包)
天然酵母。。。400 G 
老面团。。。100 G
高粉。。。400 G
全麦粉。。。100 G
盐。。。1 TSP
蜂蜜。。。2 TBSP  
冷开水。。。200 G

步骤:
1)把冷开水以及蜂蜜混合,保留1/3,倒进材料中搓成不粘手面团,在甩打时才慢慢加入剩余的蜂蜜水至完成阶段。
2)放入已抹油的盒中,表面喷水,盖上,采用低温发酵法。
3)取出后放置到室温,排气,分成6份(每份200G),滚圆后放在不粘布上,表面洒高粉,再发酵1-1/2至2-1/2小时。
4)以190度预热烤箱和地砖,移入面团,表面喷些水,烘20-25分钟。(烘烤中途朝面包喷水2次)

材料:(南瓜浓汤)
鸡高汤。。。1000 ML
南瓜泥。。。400 G 
洋葱。。。1粒
蒜米。。。少许
牛奶。。。80 G
鲜奶油。。。40 G
牛油。。。20 G
低粉。。。40 G

步骤:(全程用小火)
1)用牛油爆香洋葱和蒜米,加入低粉拌炒,一点点倒入牛奶,边倒边搅。
2)倒入鸡高汤和南瓜泥,拌匀,加入鲜奶油煮至滑順,最后的浓度则由个人喜好而定。
3)以盐、黑胡椒粉和少许的意大利香料来调味,既可享用。




24 条评论:

  1. 旅行前后的忙碌,哈哈我明白!只要行程很开心满意,那一切都值得了。对吗?
    好田园感觉的法国面包加南瓜浓汤,很朴实却很优雅。。。嘻嘻!

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  2. 好美。。
    来一个当午餐,肚子好饿。。:P

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  3. 我今天也是打算买金瓜回家
    还没想到要做什么:P

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  4. 瞧你忙得不亦乐乎~~
    大家都在拼命做天然酵母面包,我的“宝宝”会否成功都还是个问题:(

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  5. 好棒的全麦法国面包+南瓜浓汤。。。。。
    你做的很美。。。。赞赞赞。。。:)

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  6. 小鱼,回来了,旅行开心满意就好,忙一点不成问题!

    好典雅的全麦法国面包南瓜浓汤,来就这个做下午茶吧 :)

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  7. Wow, 小鱼, I just love this dish sooooo much. I love your homemade bread and also the pumpkin soup and those love-shape cream, haha.You are really so good in making bread and photos, so nicely taken. May be you can teach me how to take indoor photo with black/dark background? When can see your holiday photos?

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  8. 我今天也上了南瓜糕点,还不曾喝过这个南瓜浓汤;看起来好好喝哦!还有南瓜可以做南瓜汤了。谢谢你的食谱。

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  9. 原来你是去了旅行,难怪近来没看到你上菜。
    我家人很喜欢浓汤,你食谱我先拿走啦。。。谢谢哦!

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  10. 这这这。。这天然酵母面包也太吸引人了,你真的很坏,搞得我真的很想自己养酵母廖

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  11. Sherleen.T:
    认同你说的,所以才会把[忙得快乐、累得欢喜]
    挂在嘴边啊!我好向往田园生活的惬意悠然,只可惜现阶段的我只能在钢骨森林中享受着田园大餐。嘻嘻!

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  12. Tracy:
    没问题,你要几个我都给你,谢谢捧场咯!

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  13. Siew Hwei:
    我在想,迟至今天才复你,
    你会不会早已饿得咕咕叫了?哈哈哈!
    不好意思,让你饿坏了,为表深深的歉意,
    特意送上两个(昨天&今天的午餐)。:-)

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  14. 鲸鱼:
    呵呵!每次看到品质好的南瓜,我都会先买下,
    回家后才慢慢翻食谱。反正南瓜有那么多种的吃法,一定会用得着的,(≧◡≦)

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  15. Bernice:
    哎哟!别这样说嘛。。。。。。<(^,^)>
    别急嘛!给点耐心,你会赶上这班列车的。
    以你的巧手,天然酵母面包绝对难不倒你。

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  16. Joelyn:
    你真是人美心地好、嘴又甜,
    瞧。。。我被你哄得心花怒放了!

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  17. Ah Tze:
    这趟总算忙得值得,嘻嘻!
    下午茶?没问题,请慢用吧!

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  18. Jessie:
    谢谢,你也太夸奖我了,
    我还有很大的进步空间呢!
    我并不是前辈,刚接触摄影不久,
    不敢贸贸然赐教于你咧!
    (旅游照片还在整理中,再给我多点时间。)

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  19. 彩芳:
    不用谢!食谱拿去用吧!
    这是简易版的南瓜浓汤,希望你喜欢。

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  20. Ann:
    对啊!去了趟柬埔寨,
    已回来一星期了。:)
    不用谢我,食谱拿去用吧!
    等待你的好料上桌啦!

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  21. 爱丝特:
    来来来。。。快动手吧!
    多点人玩才爽嘛!
    等你加入行列啦!呵呵!

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  22. 面包好美!

    旅行回来要洗一大堆衣服,蛮恼人的。。。

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  23. Wendy:
    欢迎&谢谢你的到来!
    对啊!真的是蛮恼人的,呵呵!

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