2011年11月28日星期一

柚子酱杯子蛋糕 (自制蜂蜜柚子果酱)

食谱参考自CAROL老师

不久前,二姐、二姐夫、妹妹和妹夫一行4人
相约去槟城和怡保玩。
二姐买了不少的当地土产回来,
当中还包括了两粒一酸一甜的柚子。
你们一定会觉得奇怪,怎么会有人特意去买酸的柚子回来?
有甜的不吃,脑袋出问题了吗?


好吧,我承认啦!我就是那个爱吃酸不吃甜的怪咖啦!
无人问津的酸柚子终于遇到识货之人,
我吃得开心,老板比我更开心。
他但愿接下来的每一个顾客都会像我这样“识货”,呵呵!
老板啊!您可知道生命中许多东西都是可遇不可求的?
奉劝您随缘吧!


身边人对酸柚子实在不敢恭维,没人和我争抢,
我吃得乐在其中。
这个重量级的柚子,满足了我的口腹之余,
还有剩余让我做果酱呢!
这瓶蜂蜜柚子果酱可得来不易,
光是把柚子皮切成条就耗了我不少力气和时间。
幸好成品不赖,一切辛苦都是值得的,也让我更珍惜“它”。




材料:(杯子蛋糕)
牛油。。。120 G (软化)
砂糖。。。80 G
室温鸡蛋。。。3个
柚子果酱。。。60 G
低粉。。。150 G
泡打粉。。。1 TSP
牛奶。。。50 G
步骤:
1)打发牛油和砂糖,分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
2)把过筛粉类和牛奶交替加入,再拌入柚子果酱。
3)用汤匙舀面糊倒入纸杯内,稍刮平。
4)以170度烘20-25分钟,注意上色。
5)放凉后,密封。


                           
材料:(蜂蜜柚子果酱)
柚子皮。。。150 G 
柚子肉。。。250 G  
砂糖。。。160 G
蜂蜜。。。40 G
柠檬汁。。。20 ML
步骤:
1)将柚子皮白色的部分去掉后切成细条,放入热水中川烫一下,沥干。
2)把全部材料放入锅中,用小火煮15-20分钟至浓稠,边煮边搅拌。
3)倒进玻璃瓶内,盖上,倒放直到放涼。放冰箱冷藏保存。


我也会参加MIN的Aspiring Bakers #13: Enjoy Cupcakes! (November 2011)


16 条评论:

  1. 小蛋糕圆鼓鼓的,很可爱!


    P/S:想请教你,照片有妳名字那个Chop是怎样弄的?

    可以教我吗?

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  2. 哇哈哈哈。。我也是怪咖,我也爱吃酸的柚子,如果是甜的话我就不会再碰了

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  3. 我是吃甜柚子的:)你那蜂蜜柚子果酱弄的水晶晶的,想必应该可一尝一尝 :)

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  4. 太酸的我接受不了,可是这个蜂蜜柚子果酱ngam我!嘻嘻!

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  5. 哈哈,后天我就回怡保了
    想到就开心
    因为可以吃柚子了^^

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  6. Tracy:
    谢谢你的赞美喔!
    那个红印是我家大鱼的杰作,
    基本上我并不在行,
    只知道是用PS做的。

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  7. 爱丝特:
    呵呵!很难得遇到一个同道中人,
    来。。。为爱吃酸柚子的两个怪咖万岁!

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  8. Ah Tze:
    这蜂蜜柚子果酱用途很广,我常拿来泡红茶,
    也可加在蛋糕或饼干里,改天你也试试看吧!

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  9. Sherleen.T:
    每个人的口味都不同,
    你是较正常的那个,嘻嘻!
    既然ngam你,你也来做做看吧!

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  10. 鲸鱼:
    你就好咯!家乡在怡保这个美食城,
    这趟回去,你又可大块朵颐了。:-P

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  11. 那果酱真的好吸引人叻,跟小蛋糕一定很搭配。

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  12. 哈哈!我也是专找酸柚子的怪咖!Give me Five!

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  13. Eileenlee:
    ~ 欢迎&谢谢你的到来 ~
    这小蛋糕确实不错,
    带有浓浓的柚子香,
    还可解腻呢!

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  14. 巧思妈咪:
    哈哈!又一个怪咖加入了,
    我和爱丝特不愁寂寞了。

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  15. 杯子蛋糕很漂亮哦,想必一定很美味可口吧!!

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  16. 仪仪妈咪:
    谢谢你啦!这蛋糕确实不错,我还蛮喜欢的。

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