传统迷你月饼

中秋至，牵动游子思乡情

毅然背起行囊，踏上归乡路

手中小小月饼，大大心意

为盼月圆家圆事事圆

材料：



饼皮：15 g / pcs

低粉.........................   90 g

糖浆.........................   50 g

橄榄油.....................   25 g

碱水.........................  1/2 tsp

内馅：35g / pcs

白莲蓉/豆沙............ 245 g

烘香白瓜子............. 适量

装饰：

蛋黄+1tsp清水

步骤：

1）顺序把碱水和橄榄油倒入糖浆中搅匀，加入低粉拌成软面团。放冰箱冷藏1-1/2小时。

2）桌上洒粉，把面团搓成长条后分成7份（15g/pc)，包入馅料。

3）月饼模内洒粉，把面团压入模并扣出，扫掉表面的粉。

4）在月饼表面喷上少许的水，放入已预热至150度的烤箱烘5分钟。

5）取出，扫上第一轮蛋液，烘烤5分钟，紧接第二轮再烘烤10分钟至上色。

6）放凉好密封，等回油后才吃。