2011年10月6日星期四

百香果塔

食谱参考自Dailydelicious




小鱼在中学时期曾有过教小孩补习的经验,
对方是表姐的两个宝贝儿子。
除了教导他们学校的课业外,
小鱼还得兼任美术老师。
甚至要适时提供娱乐来大酬宾,
以免小哥儿俩呆得不耐烦。
为了他们,小鱼把以前的压箱宝全都翻出來了。
可怜的小鱼就这样把青春年华耗在这两个小瓜身上。(夸张)
因小鱼的课业日渐繁忙,
我们的师生关系只维持了短短几个月。
现在想起,真的谢谢他们点缀了小鱼的求学生活。




甜塔皮

低粉            100 g        
糖粉              20 g  
牛油              50 g       
蛋黄            1个+1 tsp水  

1)混合低粉和糖粉,加入牛油丁,用刮刀切拌成松散状态。
倒入蛋黄水,快速拌成团,冷藏30分钟。
2)擀开(3mm厚),铺入派模,去除边缘,用叉子扎眼。
铺上锡纸,压上重物,180度烘20分钟,取下锡纸再烘10分钟。



百香果馅

牛油           30 g       
全蛋           2个    
百香果汁   80 ml 
砂糖           40 g     

1)把以上材料放入锅中,开小火,用打蛋器边煮边搅,直至浓稠(大约10-15分钟)
2)铺在烘烤好的塔皮上,刮平。


蛋白霜

蛋白            1个        
砂糖            20g      
粟粉            1 tsp        


1)蛋白打出泡沫,砂糖分2次加入打至干性发泡,加入粟粉略拌匀。
2)把蛋白霜挤在百香果馅上,用180度再烘10分钟至上色。





4 条评论:

  1. 你好厉害哦,我呀,除了蛋挞,别的什么“挞”都没做过 ;P

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  2. Bernice:没有你说得那么厉害,整个制作过程我都手忙脚乱的。

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  3. 补习啊..................
    我就要来和这累人的补习说再见了...
    不不不,是永不再见:P

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  4. 鲸鱼:希望你早日脱离苦海,嘻嘻!

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