2012年5月1日星期二

鱼籽青瓜寿司&花寿司

打从去年10月份起,大鱼换了份朝九晚五的工作后,
我们在一起吃午餐的机会减少了很多。
他大多数的时间都是在外面会客,
午餐也就顺理成章地在外解决了。
只有在周休或公共假期时,我们才有一起享用午餐的机会。
有时会去附近的商场“撑台脚”,
有时则会留在家简单地煮一餐。

今天的天气格外地热,所以我们打算窝在家哪里也不去。
刚新买了一包日本米,想学人自制寿司,
今天正好有机会让我大显身手咯!
刚开始时的流程还蛮顺利的,煲饭和备料绝对难不倒我,
接下来的鱼籽青瓜寿司也卷得蛮轻松的,就在做花寿司时,
我才知道想要卷出一个好看的寿司卷并不是那么容易的。

用了点时间才勉强把它卷好,
这时我已迫不及待地切开来看了,
幸好还不至于太难看,嘻嘻!
第一次做,个人觉得味道还不错,
如果卷得再紧一些则会更好。
吃着吃着,我们就这样过了一个惬意的下午,
我喜欢并且享受这种简单的幸福!


材料:(寿司饭)
日本米。。。2 杯
水。。。2 杯
砂糖。。。1-1/2 TBSP
寿司醋。。。2 TBSP
步骤;
1)把日本米和水倒入电饭锅中煲成饭,煮熟后再闷在锅里10分钟。
2)取出后稍拌松米粒,乘热加入砂糖和寿司醋拌均匀,分成2份备用。


材料:(鱼籽青瓜寿司,参考自ELLENの美食美刻
寿司饭。。。1 份
海苔芝麻香松。。。2 TBSP
日本小青瓜。。。1 条
黑鱼籽。。。适量
步骤:
1)用刨刀把青瓜刨成长薄片,香松撒在寿司饭上。
2)把寿司饭捏成小团,放在青瓜薄片的上面,卷起。
3)卷好后,竖着摆入盘,在每一团上方放一小匙黑鱼籽。


材料:(花寿司,参考自CAROL自在生活
寿司饭。。。1 份
海苔芝麻香松。。。2 TBSP
青瓜条。。。1 条
鸡蛋。。。1 个
培根条。。。2 条
海苔。。。1 片
步骤:
1)打散鸡蛋,加入少许的糖和酱油调味,煎成半熟蛋皮,卷成长细条,再略煎表面,备用。
2)把海苔放在寿司簾上,铺上寿司饭(手沾水比较容易铺平),撒上香松,盖上一张保鲜膜,翻面。
3)排上青瓜条、培根条和蛋条,一边卷一边压实并将保鲜膜往外拉,卷成圆筒状即可,刀沾水才切片。

32 条评论:

  1. 我很少有机会和他一起吃午餐
    但是很珍惜彼此一起吃晚餐的时间

    这个寿司引诱到我了:)

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    1. 引诱到你啦?知道你也像我一样喜欢吃日本料理,请你吃吧!
      白天大家都各有各忙,难得晚餐能聚在一起,当然要格外珍惜啦!
      一边用餐,一边与对方分享当天的所遇所闻,也会过得很愉快的。

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  2. 哇~~好饿咧~~想问你,你买新米是不是一个肥肥日本人嘴巴开大大?

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    1. 哇哈哈!你好聪明咧!对,就是你口中所形容的那个牌子。

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  3. 很美的寿司,不像第一次做的哦:)

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    1. 谢谢你!第一次卷,我觉得还不错而已,希望下次会更好,嘻嘻!

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  4. 我跟Justin爸爸,一个礼拜就只有他休假的那天,有机会在一起吃个早餐,一起吃晚餐的时间也不多。。@@
    寿司是我和Justin爸爸的最爱耶!

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    1. 他虽然不能时常陪你吃饭,但他所做的一切都是为了你和孩子,你应该高兴才对。
      既然你们都爱吃寿司,如果不嫌弃的话,那我下次就多做一些来款待你们,呵呵!

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  5. 而我们家。。。。。

    只有逢休息天才能够一起吃饭,平时都是各自各解决了事!呜~~

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    1. 我明白,现在很多的双薪家庭,平时都把时间耗在工作上,真的很难聚在一起吃
      顿饭,惟有留待休息天,但也因为这样,你们才会格外珍惜这一天的到来,对不?

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  6. 呵呵呵,太快按enter了!

    寿司做的很得意!曾经做过一次普通的,
    可是米煲太软。。。哈哈!

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    1. 如果按照包装纸写的应该是1杯米对2杯水,我怕会太软,后来上网查知最佳
      米和水的比例应该是1:1,我照办了,煲出来的硬度刚刚好。你下次试试看吧!

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  7. 大大男人与我,分隔两地的工作地点,要吃一顿午餐,太不容易,
    也只有在周末晚,才是family day。

    你的寿司卖相真好,好巧的一双手哦!

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    1. 你说得也是,不同的工作地点真的很难凑出时间来吃顿午餐,不过
      也因为这样,你们一星期一次的家庭日才会显得特别有意义啊!

      谢谢你的赞美,逗得我好开心,多赏你一份寿司卷,哈哈!

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  8. 小鱼,你真的很厉害!做的太好了!
    小巧精致的寿司太漂亮了!

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    1. 谢谢你!我真的有你说得那么好吗?搞得我有点不好意思了啦!

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  9. 我们会一起喝早茶,我也很珍惜短短的时间。。。寿司刚我!

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    1. 对啦!其实不用去在乎时间的长短,只要珍惜彼此每一次相处的时间,
      自然会过得快乐满足滴。刚你就多吃一些吧!不够的话再跟我拿噢!

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  10. 我们偶尔还是可以一起吃午餐。。。
    小鱼,寿司卷得很好,换作是我的话,应该是不能看的。:)
    我很喜欢寿司,想吃哦!

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    1. 能够偶尔一起吃午餐,对我们来说已很难得了,你知道现在有多少人在羡慕你嘛?嘻嘻!
      别把自己说得那么差劲,你也有一双巧手噢!芹菜蒸饺、龟粿、潮州饭桃等高难度的点心
      都难不倒你,这寿司卷对你来说简直是易如反掌啦!我相信你会做得比我更好。

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  11. 我们说的都是真心话哦!
    你的手真的很巧,
    尤其那个青瓜给你卷得太漂亮了,你也切得很工整,赞!

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    1. 谢谢你们的真心话,真的有点受宠若惊,嘻嘻!

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  12. 我好喜欢哦!害我看了不停的流口水也。。。。。。要向你学习才可以。师傅,明天我订机票来向你拜师。

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    1. 我怕你千里迢迢飞来拜师时,才发觉货不对版,白跑了一趟还要赔上机票钱呢,咔咔!

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  13. 真的,要不是自己试过,还不知道这寿司难卷!
    但妳真的卷得很好!尤其是那个青瓜,我很喜欢~

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    1. 就是试过了才知道嘛!也难怪外面可以卖得那么贵,这种手工艺真的是马虎不得啊!
      我也很喜欢,吃起来清清爽爽的,一切鲜咸味皆来自那团鱼籽,有画龙点睛的口感。

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  14. 青瓜卷得好漂亮!!是帅父级的!。。 我想吃寿司 :)

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    1. 你也太夸张了吧!你这么一说,让我好想找个洞砖进去,没脸
      见人了啦!各位路过的师父级人马,不好意思,让你们见笑了!

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  15. 1st posting of sushi & they looked professionally made! Wasai, having sushi with caviar, hmmm, must be delicious! I like sushi too. Before my kids were born, my hubby & I like to eat at our fav sushi place but now, too much of trouble to tagging them along as the place isn't children friendly!

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    1. 谢谢你的赞赏,开心得要飞起来了,嘻嘻!加了黑鱼籽后,真的鲜美很多,个人还蛮喜欢的。
      既然这样,等他们再大一点才带他们去吧!其实你也可在家做寿司啊!这难不倒你啦!

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  16. 很美麗的壽司卷和青瓜卷,完全看不出是第一次做的新手!以後大魚有口福了。
    更溫馨的甜蜜時光,兩口子簡簡單單地就覺得非常滿足,這就是幸福啊!

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