2012年4月28日星期六

双色相思蛋糕

 大鱼爱干净,与428有约;
我爱清静,窝在家没赴约。
或许有心人,会看不懂我的沉默,
但是我想说,我有自己的原则,
我不擅做前锋,只忠于做后盾。
此刻的沉默,不代表往后的妥协。
我会用自己的方式去爱这片土地。

 曾想写一篇诉尽小市民心声的文章,却胸无点墨;
也曾想谱出一首民主醒觉之时的歌曲,却没音乐天份。
前思后想,左盘右算,才蓦然发觉,
最有效、直接的方式莫过于手中神圣的一票,
高高在上的你或许不会在乎,甚至是不屑一顾,
但我相信聚少成多的力量会换回我们干净的未来。

终于做了最近在网上颇受好评的相思蛋糕,
谢谢SiewHwei给大家分享了这么棒的食谱。
当中的材料虽与戚风大同小异,但在份量的轻重拿捏下,
烘出来的口感轻盈细腻、松软湿润,比普通戚风更胜一筹。
花了点心思,在单薄的青绿中多加了一抹娇黄,
特别献给今天428的所有参与者,你们辛苦了!

材料:
(A)
植物油。。。30 G
班兰精华。。。20 ML
牛奶。。。20 ML
盐。。。1/8 TSP
蛋黄。。。2-1/2 个
全蛋。。。1/2 个
低粉。。。35 G
(B)
植物油。。。30 G
牛奶。。。40 ML
盐。。。1/8 TSP
蛋黄。。。2-1/2 个
全蛋。。。1/2 个
低粉。。。30 G
卡式达粉。。。1 TBSP
(蛋白霜)
蛋白。。。5 个
砂糖。。。60 G
柠檬汁。。。少许

步骤:
1)分别把A和B的油、液体、盐和蛋打出细泡,加入粉类拌匀,盖上(避免风吹)。
2)把蛋白打成尾端挺立,分成2份,分别加入A和B中,用切拌方式混合。
3)先把A倒进烤模,接着倒入B,刮平,轻轻敲出气泡。
4)以160度烘50分钟,注意上色。出炉后,倒扣放凉。







36 条评论:

  1. 我早到你家,有蛋糕吃吗!?
    烤得太漂亮了!好细致的相思蛋糕!

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    1. 对不起,你还是来晚了一步!拍完照后,我们吃了一部分当早餐,剩下
      的都给了大鱼带去428集会,以防他在找不到吃的情况下可以填饱肚子。
      谢谢你的捧场咯,害你白跑了,下次如果有再做,一定会先预留给你的。

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  2. 本小姐病了,正在休息和恢复中。我也像你一样的,爱在心里口难开。
    追踪着新闻,一切和平。。。。。。
    很美的相思蛋糕。等我好了,才来慢慢研究这个蛋糕。嘻嘻嘻

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    1. 我也一直在紧追网络的消息,加上大鱼有份参与,我更加不敢松懈。
      快点好起来呗,期待你的作品,到时我们就可“大饱眼福了”,呵呵!

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  3. 这篇文章写得真好,文字间除了点到即止,还点中要害,我喜欢。

    跟蛋糕一样,完美舒服。

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    1. 我只想简简单单地表达自己的心声,所以在起草稿时,我一直提醒自己
      不要带有任何情绪上的煽动,尽量轻描淡写,以免引起不必要的麻烦。
      这篇文章能够得到你的青睐,是我的荣幸,也无形中给了我莫大的鼓励,谢谢你!

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  4. 闻香而至!好美的相思蛋糕啊!一次过2种口味,好棒!^^

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    1. 在大师面前,我可不敢邀功,这相思蛋糕早已被你发扬光大了,你才是最棒的!

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  5. 我是原本想去,可是想到我家2个小没人看。所以,在家追踪着新闻,希望一切和平。

    这蛋糕是真的在网上“热”得很够力。我没做,所以来你家找吃。

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    1. 从一开始我就没打算要参与,深知自己会应付不来这种场面。
      大鱼回来后对我说,幸好我没跟去,不然在“逃亡”的那刹那,
      人挤人的,我们一不小心就会走散了,他不想看到我受伤害。

      这蛋糕是名副其实的好吃,值得一做,你也来凑凑热闹吧!

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  6. 虽然我没能参与,但是我也爱这片土地,也很骄傲马来西亚子民的勇敢,也爱你做的蛋糕!

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    1. 我相信还有很多人像我们一样,依然深爱着这片土地,
      虽然它已千苍百孔,我们都在期待着一个干净的未来。

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  7. 你真棒,以“相思”来support!哈哈~
    我也在网上追踪最新新闻,为本国以及身在国外的勇士感骄傲!cheers!

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    1. 哎哟,这只是我对428的一点小心意,不足挂齿啦!
      我也有在追新闻,大鱼有在现场,不得不盯紧一点,
      想不到一场和平的静坐集会到最后会酿成警民冲突。

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  8. beautiful cake! i think my heart for the country has..... died. eventhough my love for my hometown still strong.

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    1. 其实很多人像你一样早已对这片土地心灰意冷,包括我,
      残留在内心的只剩一份难舍的家乡情结,真是有够可悲的!

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  9. 小鱼,这是意义重大的相思蛋糕。。。呵呵
    想问问你,你是用几寸的模?蛋白是打到硬性发泡对吗?

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    1. 这食谱用到的是7寸脱底方模,我在脸书也看到一些网友是用圆模的。
      因要做成双色,在混合时需要用到多一点时间,我才临时把蛋白打到
      干性发泡的,SiewHwei说只需打到湿性发泡即可。

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  10. 我也一直在追踪新闻
    只恨自己有事请没能参与
    不过
    想到自己至少可以运用手上的一票
    心里比较舒服

    这个蛋糕好赞,不过最近厨房休息
    所以会暂时搁着:)

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    1. 哈哈!讲到我们手中一票好像很重要似的,那你到时记得把眼睛擦亮咯!
      为什么要暂时关闭厨房呢?在忙些什么?方便透露一下吗?嘻嘻!

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    2. 也没在忙什么
      就是纯粹
      什么都不想忙
      呵呵

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  11. 我很明白你的心情,我也有過類似的感受。
    小魚的文筆真動人,與你做的相思蛋糕,同樣教人欣慕!

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    1. 每次看到你的留言,心里总会莫名地感动,我们像是认识了很久的朋友,
      你仿佛可以看穿我的内心世界,常常在字里行间带给我无限的鼓励,
      让我感到倍加的温暖与窝心,谢谢你对我的好!(感恩)

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  12. 小鱼:
    What a beautiful chiffon cake! The new generation of Malaysians are more daring to voice out, just don't know when can the government really change!

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    1. 或许现势太坏了?或许是醒觉了?最重要的是我们都在期待着它的转变与改革,希望不会很久。

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  13. 我迟到了。。。
    428我也是在家里,傍晚出去吃饭而已。
    蛋糕很漂亮咯~

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    1. 迟到了就罚你没蛋糕吃咯,呵呵!

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  15. 你好,小鱼。你做的相思蛋糕好漂亮哦!向前请问你在步骤1的‘分别把A和B的油、液体、盐和蛋打出细泡’是要打到什么程度呢?谢谢

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    1. 茵茵,你好,欢迎你的到来,也很感谢你对这相思蛋糕的赞赏。

      其实这步骤里并没强调什么程度,我只是用手打蛋器把材料拌匀,
      然后再继续稍打一下(约1-2分钟),直到打出小小的细泡即盖上。
      如果你还有任何不清楚或不明白的地方,可以随时过来这里问我。

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  16. 谢谢你的回复!好的,若我碰上什么问题一定来请教你的!

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  17. 嗨小鱼,我又来请教你了。请问你有在烤模里垫纸吗?谢谢

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    1. 对不起,最近病了少了上网,才刚看到你的留言。
      我用的是脱底模,并没垫纸,有些网友分享说如
      果在烤模里垫纸,成品发到不美,部分还会塌陷。

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  18. 谢谢你的回复。希望你早日康复!

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  19. 请问你的模是几寸的?如果我看漏了。。

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    1. 这食谱用到的是7寸脱底方模,
      其实你也可以使用一般的脱底圆模,
      蛋糕里的组织并不会受到影响。

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