2012年1月6日星期五

佛卡夏(自制油渍番茄干)

趁着接二连三的节日假期,我和大鱼回了一趟老家。
我想说:回家的感觉真好,什么都不用烦,只管吃喝睡玩。
为了好好享受与家人相处的时光,我少了上网。
很多时候只能在部落里匆匆一瞥,
也没能及时在各位姐妹家留言,对不起啦!

像往年一样,我们的跨年夜都在教堂里度过,
以祈祷来感谢主在2011年里给予我们的恩赐
以及新一年的祝福。 
弥撒结束后,就是教友们聚餐、叙叙旧谈谈各自近况的时间。

当时间踏正午夜12点时,烟花声此起彼落,
一朵接一朵地在教堂不远处绽放着。
那一瞬间,点亮了大家内心的喜悦,
也点燃了大家对新一年的渴望。
大家纷纷跑前来握手、拥抱互祝“新年快乐”,
整个跨年夜在充满喜悦气氛下结束了。
我深信2012年会是美好的。



佛卡夏(食谱参考自笨鸟慢慢飞
材料:
高粉。。。200 G
低粉。。。200 G
天然酵母。。。160 G
盐。。。 1/2 TSP
意大利香料。。。适量
冷水。。。180 G

装饰:芝士、油渍番茄干、橄榄油

步骤:
1)保留1/3冷水,混合所有材料,搓成不粘手面团,加入剩余的冷水边搓揉边甩打至出薄膜。
2)在表面喷些水,放在温暖处发酵1-1/2至2-1/2小时,直到发成2倍大。
3)排气,分成6份(130G/份)后滚圆,进行最后发酵(1-1/2小时)。
4)用手指在表面戳洞,扫上一层橄榄油,再撒上芝士和油渍番茄干。
5)排入烤盘,以180度烘25分钟至金黄色。

油渍番茄干(食谱参考自CAROL老师)

14 条评论:

  1. 我很喜欢吃佛卡夏,但一直还排不到它,先吃你的,呵呵呵~

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  2. 噢,自己吃喝睡玩,难怪在谁家都没看到你的踪影。。。那要罚你料,罚你。。。请我吃几个佛卡夏 (乘机敲诈,这工夫还行吗?)。。。咔咔咔!(奸笑)

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  3. 小鱼, this bread in English is called focaccia, right? The popular Australian flavour is olive & rosemary.I think by end of this year, you will become the Master of Bread, haha.

    And those homemade tomatoes, are they called sun-dried tomatoes? My hubby is a big fan of sun-dried tomatoes. He always uses them in making pasta & pizza.

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  4. 其实我没吃过佛卡夏
    它和其他面包有什么不一样?

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  5. 不要对不起,面包 courier 一粒来给我就好了。。呵呵

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  6. 你家的面包都很有特色,充滿異國風味!我喜歡。

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  7. that sure looks delicious. thanks a lot for sharing.

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  8. Cass:
    我也很喜欢,即简单又容易搭配。
    还在排队啊?来,我请你吃吧!

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  9. Sherleen.T:
    不要酱啦!难得回家,让我放纵一下嘛!
    请你吃佛卡夏,再加拿铁咖啡当赔罪,行了吧!

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  10. Jessie:
    你说对了,这是Focaccia,手上并没有黑橄榄和新鲜迷迭香,等我买到了才再做给你吃吧!油渍番茄干真的很棒,个人觉得拿来配意面最对味。

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  11. 鲸鱼:
    我做的这个味道较纯朴,带点橄榄油的香气,是属于越嚼越香的面包。佛卡夏的口感和味道会随着配料的不同而有异,可以直接吃或拿来当三文治。如果你喜欢软面包,那这个绝不是你的菜。

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  12. 爱丝特:
    刚把面包速递给你了,记得耐心等候噢!呵呵!

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  13. 巧思妈咪:
    谢谢你的喜欢!我和大鱼比较钟情于有嚼劲的面包,而这一类型的面包通常都是外国食谱,才会多了点特色和异国风味。

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  14. Loveforfood:
    Thanks for stopping by again and for the kind words.

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