蓝莓芝士蛋糕

自踏入社会的那一刻起，回家过年变成了我的年度盛事。

平时各有各忙的六兄弟姐妹，一年只能见两三次面，

新年难得齐聚一堂，和乐融融庆团圆，

我当然要格外珍惜啦！

虽已为人妻，婚前婚后的新年对我来说却没什么大改变。

因我和大鱼都来自同一个家乡，免了年初二塞车回娘家的苦，

我也乐得天天婆家、娘家两边走。

唯一不同就是除夕年夜饭的场景改去了婆家，

其意义也一样重大。

昔日在娘家，有赖姐妹们的分工合作，

很快地就把一顿年夜饭给搞定了。

如今只有我和家婆两人，虽然辛苦些，

但其实我还挺享受这段与家婆共厨的时光。

大鱼和小妹偶尔还会走进来闹场，

都被我们打发去干些琐碎事了。

一顿象征团圆的年夜饭在婆媳两人合作下，也温暖上桌了。

材料:

奶油乳酪。。。250 G

细砂糖。。。10 G

蛋黄。。。2个

牛奶。。。30 G

融化牛油。。。20 G

低粉。。。20 G

蓝莓。。。 60 G

（蛋白霜）

蛋白。。。2个

砂糖。。。30 G 

柠檬汁。。。少许

（饼干底）

麦饼。。。70 G

细砂糖。。。1-1/2 TBSP

融化牛油。。。40-50 G

步骤：

1）把麦饼裝入袋用擀面棍压碎,加入细砂糖和融化牛油拌勻，压入模型底部后烘120度10分钟。

2）把已软化的乳酪+糖打成乳状，顺序加入蛋黄、牛奶、低粉和融化牛油，搅拌均匀。

3）将蛋白打出细泡，加入糖和柠檬汁打至挺立，轻轻混入乳酪糊中拌匀。

4）先倒半份入模，排入蓝莓（留几颗装饰表面），再倒入剩余的面糊，刮平。

5）以蒸烘方式180度烘15分钟，然后改150度烘50分钟。

6）待冷却后，放进冰箱冷藏4个小时，才脱模切块。