2012年2月3日星期五

蓝莓芝士蛋糕

自踏入社会的那一刻起,回家过年变成了我的年度盛事。
平时各有各忙的六兄弟姐妹,一年只能见两三次面,
新年难得齐聚一堂,和乐融融庆团圆,
我当然要格外珍惜啦!

虽已为人妻,婚前婚后的新年对我来说却没什么大改变。
因我和大鱼都来自同一个家乡,免了年初二塞车回娘家的苦,
我也乐得天天婆家、娘家两边走。
唯一不同就是除夕年夜饭的场景改去了婆家,
其意义也一样重大。

昔日在娘家,有赖姐妹们的分工合作,
很快地就把一顿年夜饭给搞定了。
如今只有我和家婆两人,虽然辛苦些,
但其实我还挺享受这段与家婆共厨的时光。
大鱼和小妹偶尔还会走进来闹场,
都被我们打发去干些琐碎事了。
一顿象征团圆的年夜饭在婆媳两人合作下,也温暖上桌了。



材料:
奶油乳酪。。。250 G
细砂糖。。。10 G
蛋黄。。。2个
牛奶。。。30 G
融化牛油。。。20 G
低粉。。。20 G
蓝莓。。。 60 G
(蛋白霜)
蛋白。。。2个
砂糖。。。30 G 
柠檬汁。。。少许
(饼干底)
麦饼。。。70 G
细砂糖。。。1-1/2 TBSP
融化牛油。。。40-50 G

步骤:
1)把麦饼裝入袋用擀面棍压碎,加入细砂糖和融化牛油拌勻,压入模型底部后烘120度10分钟。
2)把已软化的乳酪+糖打成乳状,顺序加入蛋黄、牛奶、低粉和融化牛油,搅拌均匀。
3)将蛋白打出细泡,加入糖和柠檬汁打至挺立,轻轻混入乳酪糊中拌匀。
4)先倒半份入模,排入蓝莓(留几颗装饰表面),再倒入剩余的面糊,刮平。
5)以蒸烘方式180度烘15分钟,然后改150度烘50分钟。
6)待冷却后,放进冰箱冷藏4个小时,才脱模切块。

22 条评论:

  1. 蛋糕切的很漂亮,干净。

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  2. 今年我回娘家吃团圆饭
    感觉特别开心:)

    喜欢这个蛋糕
    其实只要是芝士我就喜欢~~

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  3. 芝士香味,
    飘~~~到我家去了。
    把我,吸了过来。
    呵呵~O(∩_∩)O~

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  4. 啊!啊!这几块‘豆腐’让我吃下去就很棒了。吃了才能减肥吧!很美味的蓝莓芝司蛋糕也。下次我要自己做做看。

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  5. 哎哟,我真的很想吃哦,又想减肥,你们很坏,一直post好料诱惑我:(

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  6. 我也一样,新年都是家婆、娘家2边跑。
    忙得不亦乐乎。。XD
    唯一不同的是,在我家婆家,我只负责“吃”,
    因为我有一个很厉害煮的家婆。。:P

    这芝士蛋糕,也太美了吧。。
    看得我口水都块滴下来了。。@@

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  7. 芝士咧!香~

    对咯,
    我都好久没做什么饼干蛋糕了。
    真的要重出我的小江湖了。
    呵呵。。。

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  8. I want to eat your blueberry cheesecake, yum yum! They look so cute & pretty. The cutting was so clean!I give you 110%!

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  9. Tracy:
    其实很简单,先把刀加热再一刀切下,
    每切完一块,就用纸巾擦干净才继续,
    只需小小的撇步就能切出工整的蛋糕。

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  10. 噢,我最可怜,年几乎过了一大半,年初五才能回到自己娘家去见爸妈!

    芝士蛋糕,我不会欣赏,所以我来看看就好!不然,妳骗我说这是豆腐也可以,因为我喜欢吃豆腐!嘻嘻~

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  11. 很漂亮的蛋糕。。我很久没做芝士蛋糕了,应该是时候动工了 ^_^

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  12. 好平滑的表面,蛋糕很美涅。。。:)

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  13. 鲸鱼:
    回娘家吃团圆饭是所有女儿的渴望,
    也难怪你会因此而感到特别开心。

    我也是不折不扣的狂热芝士迷,嘻嘻!

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  14. QiQi:
    不好意思咯!只怪我把蛋糕烤得太香了,咔咔!
    想不到个子瘦瘦小小的你,原来也爱芝士,
    既然是“臭味相投”,那就请你吃一块吧!

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  15. Joceline:
    美食当前,奉劝你一句:能吃就是“福”啦!
    更何况这只是区区的几块“豆腐”,哈哈哈!

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  16. Cass:
    哎哟!你也不是一样,频频上好料诱惑我。
    在美食部落混了那么长时间,你还没明白
    “下一餐才减”这个固中道理啊?我就是
    因为太明白,所以到最后还是瘦不了。呵呵!

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  17. Siew Hwei:
    其实很厉害煮的家婆,也很需要一个细心品赏的好媳妇,不然她就白费心机了,你也有功劳啦!

    在你的口水还未滴下前,我得赶紧把蛋糕送上。
    以避免你把口水滴到键盘上,害你破财,嘻嘻!

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  18. Sean:
    你也抗拒不了这股芝士香啊?
    哇!你要重出“小江湖”啦,
    那我就等着你的好料上场咯!

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  19. Jessie:
    谢谢你的打分,我得赶快把它裱起来,呵呵!
    为了感谢你的慷慨,随你想吃多少就吃多少。

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  20. Spdong:
    我想你应该是有苦衷才会迟至年初五回娘家的,
    有心不怕迟啦!他们一样会很高兴的,对不?

    从外形看,这真的有点像豆腐,软软绵绵的,
    入口即化,你就干脆把它当成豆腐啦!嘻嘻!

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  21. 爱丝特:
    谢谢。。。。那我先请你吃,
    等你动工后才回请我,行吗?

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  22. Sherleen.T:
    谢谢你的赞赏啦!也请你吃一块吧!
    这蛋糕真的平滑到让我有点妒忌,呵呵!

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