2012年3月4日星期日

和风栗子戚风

我只是个普通市民,很自私的说:我从来关心的只有家事。
总认为国家大事与我无关,也管不着,
还是留待官员们去操心吧!
为什么我会有这种“大安主义”的想法?
只因为我一直以为自己生长在一个
公平、和谐、安全的国度里。
安安逸逸地过了三十多年,现在才发现这是错觉,
有够迟钝的。

最近闹得沸沸扬扬的黄绿潮,让我惊愕不已,
尤其是反稀土事件。
打开脸书尽是一幕幕稀土危害生命的真实报告,
这使我不得不正视。
朋友们都一窝蜂跑去当捍国勇士了,
虽然未能参与,但不代表我会默许。
我会利用这小小空间,以我仅有的文字来表达我的心声
---拯救马来西亚!停止稀土工厂!
为了2千800万国人的健康,真心希望政府可以停止这项工程。

日前,婶婶送了些有机栗子给我们,每一颗都很饱满,
尝起来口感香甜。
开封后,顺手拿了些烘戚风,
最后选用了这个类似烫面的做法,
成品松软不在话下,想不到材料中的
牛油和栗子是如此的搭配,
大大凸显了栗子的香,让我不由地吃了一块又一块。

食谱参考自skybake.com

材料:

(蛋黄糊)
牛奶。。。60 G
无盐牛油。。。20 G
油。。。40 G
栗子泥(粗粒)。。。50 G
低粉。。。100 G
盐。。。1/4 TSP
蛋黄。。。5个

(蛋白霜)
蛋白。。。5个
砂糖。。。60 G (嗜甜者可再多加10G-20G)
柠檬汁。。。少许

步骤:
1)把牛奶、牛油、油&栗子泥温热后拌匀,加入低粉&盐,再加入蛋黄搅拌均匀。
2)把蛋白打成尾端挺立,用切拌方式混合蛋白霜和蛋黄糊。
3)倒进烤模内,刮平,轻轻敲出气泡,以160度烘40分钟。
4)出炉后,倒扣放凉。

18 条评论:

  1. 看到你这个戚风我好开心,因为栗子与戚风是我的最爱哦!愚蠢的我从来没有想到它们居然可以二合为一。。。。嘻嘻,太高兴了!!感谢你的分享 ^o^

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  2. 妳部落格的标题图片作得蛮有特色涅~
    7风我下星期应该要做了,因为有客人来~哈哈!

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  3. 我也是很喜欢栗子,谢谢分享:)

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  4. 我没试过用栗子烘焙哦
    因为每次买回来都马上吃个精光了:)

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  5. 我喜欢栗子戚风,有机会要尝试你的食谱,谢啦 ^_^

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  6. Hi sunshine,another great piece of recipe, thanks for sharing with us. I've seen this 烫面的做法 recently & is wondering what's the difference between this & the normal type? I don't make chiffon cake very often so my guess is that for 烫面的做法, you need to heat up some of the ingredients, is it?

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  7. 很喜欢吃栗子,但没想过栗子可以用来烘焙;谢谢你的分享!

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  8. 戚风来你家啦 :)栗子戚风好得别,希望有机会试试!

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  9. Myme:
    很开心这二合一的做法能激起你的兴趣,
    爱吃栗子的你不妨自己动手试试吧!
    先别谢我,等你真正爱上它时再谢我也不迟。
    哈哈!

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  10. Tracy:
    其实我几乎隔天就烘一个7风,家人都爱吃,
    一顿早餐就这么解决了。嘻嘻!

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  11. Spdong:
    谢谢你!PS我只懂皮毛而已,都是大鱼的杰作。
    本来是想放自己作品的照片,但鉴于部落刚开,还没有满意的作品,只好暂时以图片代替。

    想必你的客人一定很喜欢吃7风了,到时可别
    忙着招呼客人而忘了分享好料噢!呵呵!:D

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  12. Cass:
    不用谢!我也因别人无私的分享而学会的。
    下次吃栗子时不妨留些来烘这个,你会爱上的。

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  13. 鲸鱼:
    或许我们一直以来都把栗子当成零嘴,
    所以每次买回来时都很直接地送入口,
    压根儿没想到加进7风里是如此的美味。

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  14. 爱丝特:
    不用谢我,喜欢就拿去试吧!
    下次做了,别忘了留一份给我噢!

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  15. Jessie:
    你说得对,烫面7风做法是先把蛋黄糊里的液体加热,再拌入粉类和蛋黄。和一般7风相比,烫面用的水份/油量会比较高,成品则更柔更软。

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  16. 彩芳:
    除了7风,栗子还可用来烘牛油蛋糕&面包,
    一些国外甜品也有用到栗子。下次买了栗
    子,就试试看这做法吧!

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  17. Ah Tze:
    吃起来的味道也真的很特别,等你试
    了过后,记得把结果告诉我噢!哈哈!

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