蔓越莓乡村面包

病怏怏了整个星期，没有一天睡得安稳。

由初初的普通感冒变成了后来的发烧发炎。

嘴巴淡淡的，没有胃口，就只想吃粥。

或许太久没生病了，一病就难以康复。

在睡眠质素差劣下，精神欠佳，一切的日常活动暂告停止，

当中包括了我最爱的烘焙。

在生病期间，连上网都打不起精神。

偶尔上部落格逛逛，也是匆匆一瞥就下线了。

看到姐妹们不断送上的好料，我也只能静静远观。

趁着今天稍微精神一点，赶紧把照片整理一下，

准备发新帖咯！

继上次做了《创意欧风面包》的巧克力牛奶面包卷后，

这是同一本书的第二款了。

其实想做这类造型的欧包很久了，

无奈想尝试的食谱实在太多，

所以就一直拖至上星期才做。

材料简单再加上我最爱的蔓越莓，还有那外脆内韧的口感，

配上一杯咖啡，已足以满足我和大鱼对早餐的需求。

材料:

高粉。。。300 G

天然酵母。。。170 G

砂糖。。。10 G 

蜂蜜。。。10 G  

盐。。。 1/2 TSP

牛奶。。。110 G

橄榄油。。。20 G

蔓越莓干。。。适量

步骤：

1）使用一般的直接法把面团搓至完全阶段，在表面喷些水，室温发酵2小时。

2）排气后先分成（150G/4份），滚圆，盖上湿布松弛15分钟。

3）再分成一大（100G）一小（50G）的面团，把大的捏整成三角形，小的擀开拉成三角形。

4）把大三角放在小三角中间，包起，捏合底部，翻面。。

5）进行最后发酵（1-1/2小时）后在表面割3刀即可。

6）预热烤箱和地砖，以170度烘25分钟，中间喷水2次。