2012年3月19日星期一

蔓越莓乡村面包

病怏怏了整个星期,没有一天睡得安稳。
由初初的普通感冒变成了后来的发烧发炎。
嘴巴淡淡的,没有胃口,就只想吃粥。
或许太久没生病了,一病就难以康复。
在睡眠质素差劣下,精神欠佳,一切的日常活动暂告停止,
当中包括了我最爱的烘焙。

在生病期间,连上网都打不起精神。
偶尔上部落格逛逛,也是匆匆一瞥就下线了。
看到姐妹们不断送上的好料,我也只能静静远观。
趁着今天稍微精神一点,赶紧把照片整理一下,
准备发新帖咯!

继上次做了《创意欧风面包》的巧克力牛奶面包卷后,
这是同一本书的第二款了。
其实想做这类造型的欧包很久了,
无奈想尝试的食谱实在太多,
所以就一直拖至上星期才做。
材料简单再加上我最爱的蔓越莓,还有那外脆内韧的口感,
配上一杯咖啡,已足以满足我和大鱼对早餐的需求。

材料:
高粉。。。300 G
天然酵母。。。170 G
砂糖。。。10 G 
蜂蜜。。。10 G  
盐。。。 1/2 TSP
牛奶。。。110 G
橄榄油。。。20 G
蔓越莓干。。。适量

步骤:
1)使用一般的直接法把面团搓至完全阶段,在表面喷些水,室温发酵2小时。
2)排气后先分成(150G/4份),滚圆,盖上湿布松弛15分钟。
3)再分成一大(100G)一小(50G)的面团,把大的捏整成三角形,小的擀开拉成三角形。
4)把大三角放在小三角中间,包起,捏合底部,翻面。。
5)进行最后发酵(1-1/2小时)后在表面割3刀即可。
6)预热烤箱和地砖,以170度烘25分钟,中间喷水2次。











29 条评论:

  1. 你还好吗?
    希望你赶快好起来:)

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  2. 我看需要好好休息一下,等精神饱满了,再上帖子。

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  3. 等休息够了才继续玩烘培吧!
    身体重要一点哦!

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  4. 你还好吗?需要好好休息一下等休息够了才继续玩烘培吧!

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  5. 好好休息哦!身体健康最重要,
    所有的好料,都会等你的啦!甭担心。

    想问一下,要是没有天然酵母,是不是就跟这个面包绝缘?

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  6. 希望你快点好起来,
    期待你家更多的好料噢!!

    天然酵母我很想要尝试做,
    有点怕失败,好想要尝尝
    是什么味道,你做的很好!!

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  7. 好好休息,take care~
    你的天然酵母面包做的很好,很棒!

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  8. 前两天还在想很久没有看见你了,原来你生病,要小心照顾自己哦,最近天气很坏!

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  9. 祝你早日康复。。
    累的话,就不要勉强了,多休息才会康复的快啊。。:)

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  10. 难怪好几天都没见到妳~
    现在妳还好吗?
    人哦要是没有健康的身体,真的什么都免谈了~所以保重哦!

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  11. 小鱼把身体养好了才回来,你上菜我一定来坐坐。
    多休息呀,早日痊愈!

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  12. Aiyoh, girl, how are you feeling now? Hope you'll recover very soon!Rest well & drink lots of water!

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  13. 欧包,我到现在都不敢尝试。。要照顾好身体哦 ^_^

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  14. 鲸鱼:
    谢谢你的祝福留言,
    你第一时间的问候与
    关心使我倍觉温暖。

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  15. Ann:
    抱歉,最近一直在你家潜水,并没留言。很高兴你没把我忘记,还在我生病时为我献上祝福,谢谢你!

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  16. Tracy:
    人总是在生病的时候,才知道健康的重要,
    我也不例外,这期间实在没有多余的精力
    玩烘焙,我只好乖乖听话,在家多休息咯!

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  17. Ah Loy:
    谢谢你的关心!我很乖,真的有把你的话给听进去哦!整两个星期只管吃和睡,现已恢复了精力,我又可以继续玩烘焙了,爽啊!

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  18. Eileenlee:
    谢谢你捎来的关心!这几天我一直在“恶补”
    你们家的好料,吃到肚子都快撑破了,嘻嘻!

    以天然酵母所发酵的欧包吃起来不粘牙,有嚼劲,还带有一股淡淡的独特香味,一般的速发
    酵母是替代不了的。如果想要吃正统的欧包,
    你就得花点耐心和时间来培养天然酵母咯!

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  19. 幸福滋味:
    谢谢你的祝福,我已康复好几天了。

    其实培养天然酵母没你想象中的那么难,只要你肯花点时间和耐心,把程序掌握好,你随时都可以吃到美味的天然酵母面包了。

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  20. Bernice:
    我已康复了,谢谢你满满的祝福!
    你就别给我戴高帽了,你才是固中高手咧!

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  21. Cass:
    谢谢你呵!如你所说,最近的天气真的很坏,
    我这次之所以会病倒,也是天气惹的祸。

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  22. Ah Tze:
    Thank you so much for your concern,I'm fine now.

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  23. Siew Hwei:
    谢谢你的关心,我已完全康复了。
    现在我又可窝在厨房里,做自己喜欢的烘焙咯!

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  24. Spdong:
    我的厨房现在又恢复了以往的生气,
    你说我病好了没?嘻嘻!

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  25. Sherleen.T:
    谢谢你一直以来的关心和支持,
    能够认识你,内心实在感恩万分!

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  26. Jessie:
    Hi Dear, thanks for your concern,
    I have fully recovered now.

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  27. 爱丝特:
    谢谢你的关心,我已病好了,可以继续上菜了。其实做欧包并不难,这点小猫的三脚功夫绝对难不倒你的,找天来试试吧!

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