2012年3月8日星期四

烫面班兰戚风

父亲小时候家境贫穷,书读得不多,
但他从不放弃任何学习的机会。
尤其是华语,他始终认为身为华人,
就一定要把自己的母语掌握好。
读早报是他多年来不曾间断的习惯,当遇到生字时,
他会马上翻查字典,还会很认真地把含义和读音写下。
就凭着这股坚持,他的中文造诣不但很高,
还能写出一手好字。
正因如此,几十年来他都包办了村内大大小小的书写工作,
请柬、礼金簿、春联等等都是出自他的手笔。

因受到父亲的影响,从小我就很喜爱华语,
而阅读的习惯也是在那时养成的。
我看的书很杂,小学时期就喜欢看故事书和漫画书;
升到中学后换了看小说、散文和杂志;
现在年纪大了则爱上了一些心灵和宗教的书籍。
加上大鱼爱看的摄影旅游集,还有我的食谱书,
小小一个书柜早已被挤的水泄不通了。
种类繁多到我也懒得去整理了,
就让它们在乱堆中“各为其主”吧!(嘻嘻!)

跟着姐妹们的风做了这款戚风,其实很久以前已做过一次,
久到连食谱取自谁家也忘了,真有点不好意思。
这次成品的颜色绿到好养眼,再加上随手放的那一把干椰丝,
从色泽、香气到口感都让我好欢喜。
很快地,一整个8寸的戚风就被我们消灭掉了。

材料:

(蛋黄糊)
蛋黄。。。6个
牛奶。。。90 G
油。。。60 G
班兰汁。。。50 G
低粉。。。100 G

(蛋白霜)
蛋白。。。6个
砂糖。。。80 G 
柠檬汁。。。少许
干椰丝。。。一把

步骤:
1)把牛奶、油&班兰汁加热至沸腾后关火,加入低粉拌成团,再分次加入蛋黄拌匀。
2)把蛋白打成尾端挺立,用切拌方式混合蛋白霜和蛋黄糊,拌入干椰丝。
3)倒进烤模内,刮平,轻轻敲出气泡,以160度烘40分钟。
4)出炉后,倒扣放凉。

31 条评论:

  1. 看来这个烫面7风又成为大热咯~

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  2. 这7风最近登上网络龙虎榜了。。。软绵软绵的一下之可以吃很多。。。:)

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  3. 说到书
    我家的藏书量可以开个迷你图书馆了
    搞到我要收拾也不知道要从何收起
    我也爱华语
    所以当年申请科系
    毫不犹豫就填下中文系:)

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  4. 加入干椰丝的戚风有特色哦!!
    食谱先收着,有机会一定要试试~~

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  5. 每次读你的文章,都好喜欢你的文笔,
    真的,这华文的造旨如果不是从小就灌输,
    真的很难可以掌握好。

    吃完家里的7风,现在吃你家的,
    哈哈哈,总是人家的比较好吃。

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  6. 我们是华人,可以热爱我们自身文化是件值得骄傲的事!

    加入干椰丝带来怎样的口感和味道呢?
    好特别!

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  7. 好绿,好美的7风。家家都充满着斑斓香!
    华文的确很重要。虽然我的华文不好,但在公司还是帮了老板很多。因为中国运单和邮件,原都是用中文的。50年代的老板,香蕉人真是吃蕉了。中文字的,一份一份抛出来让我去‘收拾’。几够力啊!
    记得有一次去中国,全团只有我和老公会说华语。
    那时候我才深深体会到,不会说中文的人去中国游玩是多么吃亏的。

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  8. 中文系,的确会让人又爱又恨!
    我喜欢中文字,但有时候却又觉得它很难!
    但幸好我是独中生,所以接触到比较多的中文。

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  9. 好美的7风.
    其实华文真的很重要,又其想要去中国做生意人一定要会华文要不他们那里人不请不会看华文。

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  10. 近来真的有很多姐妹烘烤班兰蛋糕,看来我不能再懒了,得拿剪刀剪班兰叶了。。呵呵

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  11. 近来真的很流行烘烤班兰蛋糕,我也要烘个来吃了。

    其实我的华语拼音也很差,我一面玩一面学;不会的就问孩子。

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  12. 下次做我也要加上干椰丝!!
    感谢分享!!

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  13. 你也做了这款班兰蛋糕,加入干椰丝就加强了咬感。请我吃!

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  14. Tracy:
    就是热到顶不顺,我才会快快动手做的,呵呵!
    反正现在人人都很爱“绿”,我又怎能落后呢!

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  15. Sherleen.T:
    这“绿潮风”真的越刮越猛了,几时轮到你呢?
    烫面真的又柔又软,连续吃几块我都嫌太少了。
    ≧ω≦

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  16. 鲸鱼:
    我从来没有怀疑过蓝老师的藏书量,呵呵!
    其实我很羡慕你咧,能够透过教学把华语
    发扬光大,我心里也曾有过这梦想,只是。。。

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  17. Myme:
    我想:或许是我不甘于平淡的心态作崇吧!
    总喜欢在7风里加把东西来增加口感,嘻嘻!
    试做后,喜欢的话请继续支持,不喜欢的
    也别来砸我的招牌噢!哇哈哈!

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  18. Eileen:
    经你这么一说,我也不好意思了起来。
    我倒觉得你的文笔更不错,段落清晰,深具
    个人风格,总让我读起来感觉很轻松、自在。

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  19. Wendy:
    我也双手赞成父亲这热爱自身文化的想法,
    如果没有他从小的灌输,也不会有今天能
    看、能写的我。等到将来有了自己的孩子,
    我会坚持让他们学华语,这样才不会忘本。

    加了干椰丝后,整个7风多了一份香气和
    口感,你也不妨试试吧!

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  20. Joceline:
    你应该感谢“香蕉老板”让你多了磨练华语
    的机会,嘿嘿!华语已成为国际的第二语言,
    现在会说会看的我们,将来绝不会吃亏,对不?

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  21. Spdong:
    就是又爱又恨,才会激起我们的兴趣啊!呵呵!
    独中生的华语水准都比较高,难怪你的文笔那
    么好, 还真是失敬失敬啊!

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  22. Ah Loy(Girl):
    老外都一窝蜂跑去中国学华语了,挺有先见之明的,看来华语在国际的地位变得越来越重要了。

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  23. 爱丝特:
    既然随手就能剪到新鲜的班兰叶,
    你还在犹豫什么呢?快动手吧!

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  24. 彩芳:
    你也不妨烘一个来凑凑热闹吧!嘻嘻!
    边玩边学,很快就会上手的啦!更何
    况你背后还有宝贝孩子当军师咧!

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  25. 幸福滋味:
    不用谢! 好东西不能独吃,要学会分享的,
    期待你的作品咯!到时记得留一块给我噢!

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  26. Ah Tze:
    OK,没问题,就请你吃吧!
    加了干椰丝是不是比较香咧?
    嘻嘻!

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  27. 最近看到很多网友做这个蛋糕,看到我也想马上开动!

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  28. Ann:
    那你还在等什么咧!动手吧!呵呵!

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  29. 這燙面法最後燙到妳家了!I've marked down the recipe from Joceline's place just now, will try it soon, may be next week, may be lah, coz this week I've made a cake, can't really have cake too often otherwise......

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  30. 哎哟!怎么这种时间(1.08am)让我看到这么香的戚风。。
    肚子好饿。。。
    一片,两片,三片来。。。。XD

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  31. 小鱼: I have a quick question here for the pandan chiffon cake, did you beat egg white till soft peak or stiff peak? I've seen recipes for both, not sure which recipe were you using? thanks

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