芝麻烧饼

 曾经，那是我们携手共创梦想的地方。

初次创业的我们，对做生意可以说是一窍不通。

凭着一股勇往直前的傻劲与热诚，渐渐地由当初的

生疏、忙乱变得游刃有余了。

更可喜的是，经过几个月的奋斗，

生意额也从初初的亏转为盈。

 如今，外在环境因素变化得实在太快，

在面对种种突发的状况下，迫使我们不得不向现实低头。

纵然心中万般不舍，经过深思熟虑后，

我们最后还是决定放手，

多年来坚持的梦想也随之破灭了。

感恩的是，因着主的眷顾和护佑，

这次的事件并没有带给我们太多的失落。

在大鱼努力下，我们的生活又重新拉回到

正常的轨道继续前行，

就像过去一样对未来充满期待。

而我唯一能为他做的，就是把三餐做好，

以慰劳辛苦工作养家的他。

材料:（烫面面团）
中粉。。。300 G
橄榄油。。。25 G
热水。。。150 G
冷水。。。40 G
盐。。。1/8 TSP


步骤；
1）将中粉、油和盐放入盆中，倒入全部热水，用筷子快速搅拌。
2）慢慢加入冷水搓成无粉粒面团，盖上湿布松弛40分钟。


材料：（油酥内馅）
低粉。。。80 G
橄榄油。。。50 G


步骤；
1）用小火把油烧热，倒入低粉。
2）边炒边搅匀，直至金黄色即可放凉备用。


关于组合步骤，请参阅这里

杂果牛油蛋糕 / Liebster Blog Award

昨天，终于把长达30集的香港连续剧《缺宅男女》给看完了。

说实在的，剧情不但有点拖还蛮婆妈的，

却又那么地贴近现实生活。

一出出临结尾的煽情戏，

害眼浅的我不禁跟着剧里的主角一同哭了起來。

结婚才年多，却发觉自己越来越有当“师奶”的潜质，

不懂是可喜还是可悲。

暴涨的房价让剧中灵魂人物难以拥有

适合一家三口的栖身之所，

很感恩的是，大鱼早在我们结婚前就买下了现居的温暖窝。

屋子的空间不大，也没有华丽奢华的装饰，

比较倾向于自然艺术风格，

全屋的家具皆以木为主，客厅和饭厅都挂上了

裱着大鱼摄影作品的木相框。

为了迎合家里的主题风格，

我们逛了好几间灯饰店都未能找到心头好。

只能怪我们眼角太高，看上的几乎都是高价货，

远远抛离了我们的预算价格。

后来他索性用竹箩和小树枝DIY了几款灯饰出来，

大大满足了他那“动动手就能不伤荷包也不浪费资源”的心，

让我不得不佩服他在这方面的创意灵感。（ 嘻嘻！）

谢谢SiewHwei和Abbymonster颁这个奖给我，

你们的爱戴给了我不少鼓励，也是我持续写这部落的动力。

这次真的不想再破坏规矩，惟有乖乖地把名单交上，

其实我所喜爱的又何止以下这5位呢！
（排名不分先后）
爱丝特
知足常乐
揾到食
Sherleen's Kitchen Diary
Awayofmind

食谱参考自CAROL老师

材料:

酒渍果干。。。180 G

牛油（切丁、室温软化）。。。150 G

低粉。。。150 G

鸡蛋（室温）。。。3 个

细砂糖。。。80 G

步骤：

1）把鸡蛋和砂糖放入盆中，隔水加热，稍打散后转用高速搅打，当溫度約37-40度时即可移开。 

2）继续以高速把全蛋打发，倒入牛油丁拌匀，分次拌入低粉后加入果干混匀。

3）倒入模，刮平，先以150度烘15分钟，拿出来往蛋糕中央割一条痕，再烘35分钟。

4）待冷却后密封，隔天吃滋味更佳。

巧克力牛奶面包卷

我和大鱼是经过12年的爱情长跑，

直至前年尾才携手步入教堂的。

今年已是我们婚后的第二个情人节。

和往年一样，我们并没特别庆祝，

只是象征式地在周末那天吃了顿日本大餐。

没有玫瑰、没有礼物，有的只是两颗紧紧相系、

誓言相守到老的心。

在恋爱初期，我会把他送来的玫瑰吊晒成干花，

装入精致的玻璃瓶中，摆在房内日看夜看，

偶尔还会打开来闻闻，心里总是甜滋滋的。

几年下来，房内的玻璃瓶越摆越多，

而玫瑰的价格也在逐年上涨。

不知是不是已过了追求浪漫的年龄，

我开始为他花在玫瑰的钱心疼了。

就这样我们告别了花钱买浪漫的岁月，

情人间送花收花的游戏也正式落幕了。

至于礼物嘛，只要是我所喜欢的、所需要的，

他随时都愿意为我送上，不必等到重要的日子才兑现。

说真的，我很少送礼物给他，他要求的从来都不多。

只要花点心思和时间煮些他爱吃的菜，

烘个蛋糕或面包之类的，

等他放工回来一起吃，再陪他看看电影，他就已心满意足了。

我始终认为，只要我们彼此相爱，天天都是情人节。

（参考自食谱书~创意欧风面包，已稍做更改）

材料:

高粉。。。300 G

砂糖。。。60 G （减至40 G）

盐。。。 1/2 TSP

干酵母。。。1 TSP （改用天然酵母-120 G）

奶粉。。。10 G

鸡蛋。。。1/2 个

牛奶。。。160 G （减至110 G）

牛油。。。40 G （改用橄榄油-20 G）

步骤：

1）使用一般的直接法把面团搓至完全阶段，在表面喷些水，室温发酵2小时。

2）排气滚圆后，放冰箱冷藏1/2小时，擀开后翻面，在中间放入巧克力片，包起。

3）翻面擀长，两端内折，再对折，包紧，冷藏至稍硬。

4）擀开（15CM长），分成7份，拿起螺旋面包模，面团从上往下卷，捏合底部，直立。

5）进行最后发酵（1-1/2小时）后以170度烘15分钟。

6）冷却脱模后，挤上奶油（可省略）和撒上糖粉即可。

（巧克力馅）

黑巧克力。。。50 G

牛油。。。20 G 

高粉。。。20 G

无糖巧克力粉。。。 10 G

玉米粉。。。5 G

鸡蛋。。。1/2 个

牛奶。。。60 G

步骤：

1）把黑巧克力和牛油分别隔水融化后，备用。

2）混合粉类，倒入牛奶拌匀，再拌入做法（1）和鸡蛋。

3）用隔水加热至浓稠（拿起时不粘锅底），待稍凉后倒进保鲜袋内，摊平，冷却后放冰箱冷冻成片状。

香酥粒双莓蛋糕 / 得奖感言

蔓越莓干可以直接吃，又可用来烘焙蛋糕和面包，

那酸酸甜甜的味道让我不禁着了迷，成了它的拥趸。

蔓越莓干我可吃多了，倒没看过也没吃过新鲜的。

有一次在MIN那里看到了它的真貌，红红小巧的一颗，

煞是可爱，让我连做梦都想拥有它。（有点夸了，呵呵！）

事情总是这样事与愿违，往往越想拥有的东西却越难得到。

那阵子，我傻傻地逛遍了各大超市，却难寻它的芳踪。

最终，那“乘兴而来，败兴而归”的次数

多到让我不得不放弃。

在一次无心插柳下，我竟然在佳世客看到了它，好惊喜噢！

价钱比我想像中的还要便宜很多，便毫不犹豫地买了下来。

回到家后， 马上就清洗了几颗往嘴里放，味道还蛮酸的。

最后，决定用它来烘我和大鱼都爱吃的crumble cake，

还在制作过程时随手加了之前做芝士蛋糕所剩下的蓝莓。

在双莓的加持下，蛋糕有没有高档了很多？？？哈哈！

从BERNICE那里领了这个“多才多艺”的奖回来，

真的有点受宠若惊。

非常谢谢她的厚爱和鼓励，这可是我部落有史以来得到的

第一个奖咧！（实在受之有愧）

请原谅我没有遵守规则把奖转颁出去，

我曾试过很认真地把名额写下，

但这十个有限的名额确实让我有点难以取舍。

在我的心目中，你们每一位都是我虚心讨教的好对象。

因为有你们无私的分享，让我深深爱上了这个

看似无情却有情的美食部落。

也谢谢你们一直以来给予的赞赏和鼓励，

让我这小小园地结满了爱的果实。

关于香酥粒双莓蛋糕的做法，请看这里。

我把李子改成了双莓，并做了双倍的份量。

天然酵母北海道土司~中种+低温

七早八早，就被大鱼调的闹钟给吵醒了。

他一如以往，趁着大宝森节，

约了几位“摄友”去黑风洞拍照。

目送他出门后，眼看天色尚早，便倒回头睡回笼觉去了。

可是经这么一闹，躺在床上翻来覆去的我，怎么也睡不着。

想到已有几天没更新部落了，干脆爬起身，上网扫扫灰尘吧！

 最近一连串的假期，懒得我全身骨头都快散了。

再加上连续地吃吃、喝喝、睡睡，身材也愈发地向横发展了。

本想趁这几天拉他出去趴趴走，

殊不知人家的节目丰富到让我不禁妒忌起来。

昨天就跟随朋友去爬水晶山，今天就拉大队去拍照，

我的如意算盘落了个空。

心想；好不好加入他们的行列呢？

以我的体力，绝对征服不了那几座石山;

负着铁架，刺着银针在游行庆祝的信徒们

也足以让我晚上发恶梦。

这么“有益身心”的活动，还是留待他自行体验吧！

话虽如此，其实心还真的有点不甘，

好想耍出野蛮老婆的必杀绝招，让他乖乖就范。

但是因为心疼他平时工作压力大，

我也就不忍心扼杀他的这点爱好。

最终还是作罢，乖乖做回平时那贴心周到好老婆。

（食谱参考自简单的幸福，已稍做更改）


材料:
（中种面团）
高粉。。。260 G
牛奶。。。40 G
鸡蛋。。。1/2 个
鲜奶油。。。60 G
砂糖。。。10 G
天然酵母。。。120 G
（主面团）
鸡蛋。。。1/2 个
砂糖。。。30 G
盐。。。 1/2 TSP
奶粉。。。30 G
牛油。。。20 G


步骤：
1）把中种材料搓成不粘手面团，在表面喷些水，放进冰箱低温发酵（24小时）。
2）把发好的中种面团+主面团搓揉均匀后（牛油除外），再加入牛油甩打出薄膜。
3）盖上湿布中途发酵15分钟，分成4份（225G/份）后滚圆，再松弛15分钟。
4）擀卷两次入模，进行最后发酵（1-1/2-2-1/2小时）。
5）以170度烘40分钟，注意上色。

蓝莓芝士蛋糕

自踏入社会的那一刻起，回家过年变成了我的年度盛事。

平时各有各忙的六兄弟姐妹，一年只能见两三次面，

新年难得齐聚一堂，和乐融融庆团圆，

我当然要格外珍惜啦！

虽已为人妻，婚前婚后的新年对我来说却没什么大改变。

因我和大鱼都来自同一个家乡，免了年初二塞车回娘家的苦，

我也乐得天天婆家、娘家两边走。

唯一不同就是除夕年夜饭的场景改去了婆家，

其意义也一样重大。

昔日在娘家，有赖姐妹们的分工合作，

很快地就把一顿年夜饭给搞定了。

如今只有我和家婆两人，虽然辛苦些，

但其实我还挺享受这段与家婆共厨的时光。

大鱼和小妹偶尔还会走进来闹场，

都被我们打发去干些琐碎事了。

一顿象征团圆的年夜饭在婆媳两人合作下，也温暖上桌了。

材料:

奶油乳酪。。。250 G

细砂糖。。。10 G

蛋黄。。。2个

牛奶。。。30 G

融化牛油。。。20 G

低粉。。。20 G

蓝莓。。。 60 G

（蛋白霜）

蛋白。。。2个

砂糖。。。30 G 

柠檬汁。。。少许

（饼干底）

麦饼。。。70 G

细砂糖。。。1-1/2 TBSP

融化牛油。。。40-50 G

步骤：

1）把麦饼裝入袋用擀面棍压碎,加入细砂糖和融化牛油拌勻，压入模型底部后烘120度10分钟。

2）把已软化的乳酪+糖打成乳状，顺序加入蛋黄、牛奶、低粉和融化牛油，搅拌均匀。

3）将蛋白打出细泡，加入糖和柠檬汁打至挺立，轻轻混入乳酪糊中拌匀。

4）先倒半份入模，排入蓝莓（留几颗装饰表面），再倒入剩余的面糊，刮平。

5）以蒸烘方式180度烘15分钟，然后改150度烘50分钟。

6）待冷却后，放进冰箱冷藏4个小时，才脱模切块。