芝麻香葱烙饼 ~ 烙印

好想念这里，却一直回不来，反反复复的病情让我备受折腾。

最后在709那天被专科医生告知我患的其实是“胆囊结石”，

他建议我接受切除胆囊手术以免将来引起更多的病情变化。

他还说这已是现今社会的文明病，

也一再强调手术过后并不会留下任何的后遗症。

在回家途中，我的心一直纠结在“割”与“不割”之间，

大鱼则在一旁打电话向家人和一些朋友征求意见。

但可惜的是，纵然综合了大家的意见，我们还是拿不定主意。

后来，因著祂那股强大的力量，

还有祂在圣经中所告诉我的话语，

我毅然决定在711那天入院做手术。

毕竟是人生第一次的全麻手术，

我的弱小心灵又怎能承受的住这种焦灼呢！

我只能一直紧握大鱼的手，双眼直视着他，

我要把这张深爱的脸牢牢记住。

下午四点，我随着大鱼默默目送的眼神被护士推进了手术室。

后来因主诊医生有一个紧急病案，我被逼搁置在一旁。

置身在这寒风凛冽的空间再加上漫长的等待，
我越发惶恐不安。

嘴里一遍遍地祈祷着，

心里想的却是同样在煎熬中等待的大鱼。

两个多小时后精神频临崩溃的我终于被移到手术台上了，

而接下来的事我已不能自主了，

惟有把一切完全交托在祂手中。

迟至晚上八点我才被推出手术室，

我就这样的变成了一个“无胆”之人。

如主诊医生所告诉我的，我在第二天下午便获准出院了，

只是心里迷茫着，

从此在肉体上留下烙印的我会迎来怎样的明天？

二姐最近挖到宝，让她找到了离家差不多半小时车程的菜市，

那里的蔬果都卖得很便宜，一大把青葱才卖一块钱，

她又怎会放过呢！

我连续几天拿了些来弄日常料理后，冰箱里还剩下一小把。

心想，与其让它躺着变干葱，倒不如找个食谱来消耗它吧！

翻着翻着，看到了CAROL老师的芝麻香葱烙饼，

那被煎得酥酥香香的面皮，

还有那夹在层层叠叠面皮里头的青葱，让我好不考虑选了它。

只可惜擀面功夫不到家，

成品出来后不如大师般的富有层次感，

青葱也撒得不够多，所幸口感还不赖，算是半成功了，嘻嘻！

材料:

（烫面面团）

高粉。。。100 G

盐。。。1/8 TSP

沸水。。。50 G

冷水。。。10 G - 20 G

步骤；

1）混合高粉和盐，冲入沸水后用筷子搅成块，加入冷水搓成团，松弛半小时。

（内馅）

青葱。。。5 支

盐。。。2 TSP

胡椒粉。。。少许

芝麻酱。。。适量

步骤；

1）青葱沥干水份后切末，盐、胡椒粉和芝麻酱调匀，备用。

（主面团）

烫面团。。。全部

老面。。。50 G

高粉。。。270 G

低粉。。。30 G

即溶酵母。。。1/2 TSP 

冷水。。。150 G

砂糖。。。20 G

盐。。。1/4 TSP

植物油。。。20 G

步骤；

1）混合所有材料，搓成弹性不粘手的面团，室温发酵1小时。

2）把发酵好的面团搓出空气，滚圆后松弛10分钟。

3）详细的组合步骤图，请参阅CAROL自在生活。

4）把油烧热，用小火慢煎并盖上锅盖，煎至两边金黄即可。

香蕉全麦杏仁戚风

随着年纪渐长，越发觉自己的体质状况不大如前。

这年头花在看病的冤枉钱可真不少，

大病小病都纷纷找上门来了。

以前总仗着自己还年轻，

从来不把“病从口入”这句话看在眼里。

不但偏爱刺激性食物，更爱冰如命，

就算生病了，两三天便能恢复过来。

如今，饮食没有节制的后遗症一一在我身上应验了，

真是自作孽啊！

是的，看到这你猜对了，我又。。。。。。打败仗了！

在这两个星期里，胃风和胃酸不断地纠缠着我，

搞到我心情很糟糕也很烦躁。

较早前去看了西医，吃了药还是觉得很难受，

平时光顾的中医却在此时出国了。

兜兜转转之下才找到了目前看的这位中医，

喝了第一剂药后略有好转。

由于病情不轻，我还需多服四剂药，

过后还得进行适当的中药调理。

从此开始了我与中药为伍的日子，

为了斩草除根我惟有苦苦地撑，唉！

这是生病前的作品，口感松软不在话下，

还齐集了麦香和果香。

由于要消灭仅余的杏仁粉，我擅自在原食谱里动了一些手脚。

蛋糕在烘烤的时候满屋飘香，我一边在客厅看着综艺节目，

一边嗅着从厨房传出来的香味，心情是愉快的。

一整个九寸的戚风在切片后，被我们旋风式扫了一大半，

我在心里暗暗庆幸着，幸好没被自作聪明给搞砸了，嘻嘻！

食谱参考自CAROL自在生活，已稍作更改。

材料:

（蛋黄糊）

蛋黄。。。6 个 

黄糖。。。20 G

植物油。。。40 G

香蕉。。。180 G

柠檬汁。。。1/4 TSP

低粉。。。80 G

全麦粉。。。30 G

杏仁粉。。。20 G

（蛋白霜）

蛋白。。。6 个

砂糖。。。50 G

柠檬汁。。。少许

步骤：

1）香蕉加柠檬汁压成泥，备用。

2）蛋黄加糖和油拌匀，粉类和香蕉泥交替加入，拌成无粉粒面糊。

3）把蛋白打成尾端挺立，混入蛋黄糊内，用切拌方式混合。

4）倒入烤模，稍刮平，轻轻敲出气泡。

5）以160度烘40-50分钟，出炉后，倒扣放凉。

布鲁蔓越莓藏心

我和他虽不是文人，却喜欢在闲时逛逛书局。

我俩总相约在周六的午后，手挽手走进书局，

然后很有默契地互看一眼，松开彼此的手，

笑了一笑，便往各自的小天地走去。

当我沉醉在芳香四溢的美食书籍中，

他亦同样地醉心在光与影的世界里。

偶然一抬头，远望在另一个角落的他，

而他也正好回过头来看，两人不禁相视着莞尔一笑。

时间就在选着翻着看着时从指缝中悄悄溜走。

过了良久，才心满意足地拿着手上的战利品，

溜去了附近的星巴克，

惯例地点了我们最爱的摩卡和芝士蛋糕，

各自翻阅着手上的书本，不多话心却是如此靠近。

当喝完杯中最后一口摩卡，才意犹未尽地把书本关上，

又再次手挽手地走去停车场的方向。

我喜欢以书香和咖啡香来洗涤心灵，你呢？

当第一次翻开这食谱书时，

我一眼就爱上了这粉色系的可爱三角面包。

但碍于那频繁复杂的造型步骤，信心不够的我始终不敢动手。

那天心血来潮把新鲜蔓越莓熬成果酱后，

就开始心思思地想用它来替代食谱中的蓝莓果酱。

放胆试做了一个，掌握好正确步骤后，接下来便顺手多了。

面包出炉后不久，忍不住初尝一口，酸酸甜甜的，煞是开胃。

组织里面还带着淡淡的粉红，造型虽然不及大师的完美，

但能做到神似，已是我最大的满足了！

（食谱参考自100%天然蔬果面包书，已稍做更改）


材料:
（面包体）
高粉。。。380 G
蔓越莓果酱。。。80 G
砂糖。。。40 G
盐。。。 1/4 TSP
即溶酵母。。。1-1/4 TSP 
牛奶。。。180 G
橄榄油。。。20 G
（馅料）
蔓越莓果酱。。。180 G （30G X 6份）
（装饰）
高粉。。。适量


步骤：
1）（直接法）混合所有面包体的材料，搓至完全阶段，室温发酵1小时。
2）排气后分成（120G/6份），滚圆，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏30-40分钟。
3）详细的组合步骤图，请参阅食尚先生。
4）表面沾上一层高粉，排入烤盘，再发酵40分钟，
5）以180度先烘10分钟，然后改以150度烘多10分钟，注意上色。


关于蔓越莓果酱的做法，请参阅CAROL自在生活。

肉丝蛋糕卷

最近，很意外地从脸书收到了一位老朋友的留言，

她说：“中学毕业后的十二三年都未曾见过你了，

就算老家在同一个新村，好像也没这个缘分见面，

在网上遇见是近年来的事。对你的认识还处于中

学时代，难以想象现在的你竟然喜欢烘培和摄影，

还不断做出这么多美丽的作品，厉害！加油！”

看了过后，心情无疑是复杂的，我静静地凝坐在荧光幕前，

任由那些年我们一起走过的青春往事，

像放电影般一幕幕地在脑海里浮现。

其实我们称不上是好朋友，充其量只是一起长大的朋友而已。

她更是我学业上的竞争对手，

多年来一直和我把玩着成绩单上的名次游戏。

对于她在留言最后寄予的肯定和鼓励，

着实让我有点莫名的感动。

谢谢这位老朋友在我们渐行渐远的关系中带来了一线曙光。

终于拗不过大鱼的要求，做了这款他屡吃不腻的肉丝蛋糕卷。

一般的戚风做法，把它烘成了大薄片，涂上一层美乃滋，

再撒上适量的肉丝，将其卷起即大功告成了！

看着他一脸满足地吃着手上的蛋糕卷，我暗暗地在那里匿笑，

心里也不禁地在想，真的有那么好吃吗？

材料:（烤盘39cmX30cmX2cm，我卷成2份）

（蛋黄糊）

蛋黄。。。5 个 

砂糖。。。20 G

植物油。。。40 G

牛奶。。。50 G

低粉。。。80 G

粘米粉。。。30 G

（蛋白霜）

蛋白。。。5 个

砂糖。。。60 G

柠檬汁。。。少许

（内馅）

肉丝。。。适量

美乃滋。。。适量

步骤：

1）蛋黄加糖和油拌匀，粉类和牛奶交替加入，拌成无粉粒面糊。

2）把蛋白打成尾端挺立，混入蛋黄糊内，用切拌方式混合。

3）倒入已垫烘焙纸的烤盘上，稍刮平，轻轻敲出气泡。

4）以160度烘15-20分钟，撕开四周的烘焙纸，待凉后，翻过来，撕开底层纸。

5）在蛋糕前段轻割3条线，涂上内馅，紧密地将蛋糕往外卷。

6）包上烘焙纸，放入冰箱冷藏，定形后才切片。

鱼籽青瓜寿司&花寿司

打从去年10月份起，大鱼换了份朝九晚五的工作后，

我们在一起吃午餐的机会减少了很多。

他大多数的时间都是在外面会客，

午餐也就顺理成章地在外解决了。

只有在周休或公共假期时，我们才有一起享用午餐的机会。

有时会去附近的商场“撑台脚”，

有时则会留在家简单地煮一餐。

今天的天气格外地热，所以我们打算窝在家哪里也不去。

刚新买了一包日本米，想学人自制寿司，

今天正好有机会让我大显身手咯！

刚开始时的流程还蛮顺利的，煲饭和备料绝对难不倒我，

接下来的鱼籽青瓜寿司也卷得蛮轻松的，就在做花寿司时，

我才知道想要卷出一个好看的寿司卷并不是那么容易的。

用了点时间才勉强把它卷好，

这时我已迫不及待地切开来看了，

幸好还不至于太难看，嘻嘻！

第一次做，个人觉得味道还不错，

如果卷得再紧一些则会更好。

吃着吃着，我们就这样过了一个惬意的下午，

我喜欢并且享受这种简单的幸福！

材料:（寿司饭）

日本米。。。2 杯

水。。。2 杯

砂糖。。。1-1/2 TBSP

寿司醋。。。2 TBSP

步骤；

1）把日本米和水倒入电饭锅中煲成饭，煮熟后再闷在锅里10分钟。

2）取出后稍拌松米粒，乘热加入砂糖和寿司醋拌均匀，分成2份备用。

材料:（鱼籽青瓜寿司，参考自ELLENの美食美刻）

寿司饭。。。1 份

海苔芝麻香松。。。2 TBSP

日本小青瓜。。。1 条

黑鱼籽。。。适量

步骤：

1）用刨刀把青瓜刨成长薄片，香松撒在寿司饭上。

2）把寿司饭捏成小团，放在青瓜薄片的上面，卷起。

3）卷好后，竖着摆入盘，在每一团上方放一小匙黑鱼籽。

材料:（花寿司，参考自CAROL自在生活）

寿司饭。。。1 份

海苔芝麻香松。。。2 TBSP

青瓜条。。。1 条

鸡蛋。。。1 个

培根条。。。2 条

海苔。。。1 片

步骤：

1）打散鸡蛋，加入少许的糖和酱油调味，煎成半熟蛋皮，卷成长细条，再略煎表面，备用。

2）把海苔放在寿司簾上，铺上寿司饭（手沾水比较容易铺平），撒上香松，盖上一张保鲜膜，翻面。

3）排上青瓜条、培根条和蛋条，一边卷一边压实并将保鲜膜往外拉，卷成圆筒状即可，刀沾水才切片。

双色相思蛋糕

 大鱼爱干净，与428有约;

我爱清静，窝在家没赴约。

或许有心人，会看不懂我的沉默，

但是我想说，我有自己的原则，

我不擅做前锋，只忠于做后盾。

此刻的沉默，不代表往后的妥协。

我会用自己的方式去爱这片土地。

 曾想写一篇诉尽小市民心声的文章，却胸无点墨;

也曾想谱出一首民主醒觉之时的歌曲，却没音乐天份。

前思后想，左盘右算，才蓦然发觉，

最有效、直接的方式莫过于手中神圣的一票，

高高在上的你或许不会在乎，甚至是不屑一顾,

但我相信聚少成多的力量会换回我们干净的未来。

终于做了最近在网上颇受好评的相思蛋糕，

谢谢SiewHwei给大家分享了这么棒的食谱。

当中的材料虽与戚风大同小异，但在份量的轻重拿捏下，

烘出来的口感轻盈细腻、松软湿润，比普通戚风更胜一筹。

花了点心思，在单薄的青绿中多加了一抹娇黄，

特别献给今天428的所有参与者，你们辛苦了！

材料:

（A）

植物油。。。30 G

班兰精华。。。20 ML

牛奶。。。20 ML

盐。。。1/8 TSP

蛋黄。。。2-1/2 个

全蛋。。。1/2 个

低粉。。。35 G

（B）

植物油。。。30 G

牛奶。。。40 ML

盐。。。1/8 TSP

蛋黄。。。2-1/2 个

全蛋。。。1/2 个

低粉。。。30 G

卡式达粉。。。1 TBSP

（蛋白霜）

蛋白。。。5 个

砂糖。。。60 G

柠檬汁。。。少许

步骤：

1）分别把A和B的油、液体、盐和蛋打出细泡，加入粉类拌匀，盖上（避免风吹）。

2）把蛋白打成尾端挺立，分成2份，分别加入A和B中，用切拌方式混合。

3）先把A倒进烤模，接着倒入B，刮平，轻轻敲出气泡。

4）以160度烘50分钟，注意上色。出炉后，倒扣放凉。

杏仁磅蛋糕

二姐常说我做事总（粤语）午时花六时变，虽与我同住多年，

她也难以适从，有时甚至还被我气到快疯掉了！

我承认，我是这样的人，

很容易受到外来因素影响而搞砸了心情，

致使很多原定的计划总赶不上自己情绪上的变化。

前一刻说好去餐馆叫菜吃饭，在下了一场大雨后，

便嚷着要去吃火锅;

原本约好明天一起去逛街，一早起来时心情麻麻，

随即取消了约会;
答应做她喜欢吃的面包，转身趴了趴网，
却临时换了做网上正夯的蛋糕;
这种一时这样，一时那样的戏码不断在家中上演，
却无损我们的姐妹情。
我喜欢，这属于我俩的相处方式，呵呵！

因为爱上那抹娇媚的鲜粉红，而把这硅胶磅蛋糕模给买下，

选了个仓底食谱作为首炮。

原本平平无奇的磅蛋糕，在加了杏仁粉后，

竟然赢得了全家人的欢心。

初尝一口，浓郁的牛油香气瞬间在口里散发，

接下来的坚果香更俘虏了整个味蕾。

就连不喜欢杏仁粉味道的妈妈，也很给面子地连续吃了两块，

这足以让我开心了一整天。

材料:

低粉。。。1 杯

杏仁粉。。。3/4杯

泡打粉。。。3/4 TSP

砂糖。。。1/2杯（嗜甜者可多加）

牛油（软化）。。。170 G

香草精。。。1 TSP

全蛋。。。2个

蛋黄。。。2个 

表面装饰；

杏仁片。。。适量

步骤：

1）打发牛油+砂糖，分次加入鸡蛋打匀，再加入香草精混匀。

2）拌入粉类，入模刮平，撒上杏仁片稍往下压紧实。

3）以170度烘25分钟，注意上色。