午餐肉芝士面包卷

食谱参考自CAROL老师的腊肠芝士卷


小鱼在面粉堆中过日子
 不想从前 不提未来
 除了等待 还是等待
最能掌握的始终是手中的面团

材料：

燕麦汤种....................... 100 g  * 做法

高粉............................... 250 g

全麦粉...........................   50 g

盐................................... 1/2 tsp

砂糖...............................   30 g

即溶酵母粉................... 1 tsp

牛奶...............................  120 g

全蛋............................... 1/2 颗

橄榄油...........................  20 g

夹馅：

午餐肉.......................... 8 片

芝士片.......................... 2 片（切成4等份）

装饰：全蛋液1/2颗，白芝麻适量

步骤：

1）混合干性材料，慢慢倒入液体搓揉成团，甩打至出薄膜。

2）滚圆面团，表面喷水，进行第一次发酵（60分钟）。

3）把面团中的空气排出，分成8份，滚圆，盖上湿布松弛15分钟。

4）搓成水滴型，擀开，在宽位前端放上午餐肉和芝士片，卷起。

5）进行第二次发酵（60分钟）。

6）扫上蛋液和白芝麻，放入已预热至170度的烤箱烘20分钟至上色。