墨西哥咖啡面包

对于较早前“报佳音必须申请集会准证”的新闻，

我真的百思不解。

众所周知，“报佳音”是圣诞节不可缺少的一个教会活动，

借以重现两千多年前天使在伯利恒

向牧羊人传报耶稣降生的喜讯。

每当这个时候教会的报佳音团就会集聚一起，

有者手拿诗歌，有者弹着吉他，

沿着每一户每一家高唱圣诞歌曲，

以喜悦的心情与众分享主耶稣的诞生。

这样温馨而有意义的教会活动竟然被视为非法集会，

简直扼杀了国人的宗教自由。 

所幸在教会团体的强烈抗议下，这出闹剧最终落幕了。

往年我和大鱼都会跟随大队去报佳音，心情总是无比地喜悦。

很可惜我们今年未能参与，感觉有点遗憾，好不舒服。

回想起去年到老人院报佳音的那一刻，心里挺大感触的。

面对着眼前孤苦无依的老人，我们还能唱出心中的喜悦吗？

我们这群陌生人的爱真的能抚慰他们

被儿女/亲人遗弃的心吗？

随着一首一首的圣诞歌曲，我从他们眼中看到了答案，

他们每一位无不流露出感激与感动的眼神，

害我不禁眼浅了一下。

感谢主给了我这个深刻的体会，

让我从祂的手中把爱传了出去。

材料: 

即溶酵母。。。1/2 TSP（我用150G天然酵母，总粉量270G）

高粉。。。270 G

低粉。。。30 G

砂糖。。。15 G （我用10G）

盐。。。 1/2 TSP

橄榄油。。。 20 G

冷水。。。200 G （我用100G）

步骤：

1）保留1/3冷水，把材料搓成不粘手面团，在甩打过程中慢慢加入剩余的冷水至撑出薄膜。

2）滚圆，在表面喷些水，采用24小时低温发酵。

3）排气，分成9份（60G），滚圆后捏紧收口，盖上湿布休面15分钟。

4）稍压扁，包入卡士达馅，滚圆，再发酵1-1/2小时。

5）挤上墨西哥咖啡酱，撒几粒南瓜子作装饰。

6）以170度烘20-25分钟。

墨西哥咖啡酱：（把所有材料搅拌均匀即可）

牛油（软化）。。。100 G

糖粉。。。70 G（嗜甜者可再加30G）

全蛋。。。2个

低粉。。。100 G

咖啡粉。。。25 G

卡士达馅做法请参考这里。